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Altmodisches Blaubeerkuchen-Rezept

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Diese Inspiration für das heutige Rezept stammt aus einer Juli 1974-Ausgabe von Gourmet Magazine . Manchmal stolpere ich bei Hofverkäufen oder bei eBay über Vintage-Stapel von Gourmets und kann nicht anders, als sie zu kaufen. Dieses spezielle Problem zeigte eine Seeseite Picknick-Einstellung auf dem Cover und ursprünglich fünfundsiebzig Cent kosten. Auf der zweiten Seite gab es ein altmodisches Rezept für Blaubeerkuchen, das von der Leserin Patricia Michaelson eingereicht wurde und meine Aufmerksamkeit erregte. Es war ein einfacher Kuchen, gesüßt mit Blaubeeren und Melasse. Das ist es - optimum whey protein tozu fiyatlari. Viele Kuchen verwenden eine oder zwei Tassen Zucker, also war ich neugierig und neugierig und eine Berührung skeptisch. Und Butter?. Nicht viel - auch seltsam. Der daraus resultierende Kuchen war rustikal, dunkel wie Schokolade, zart, durchsetzt mit vielen winzigen Taschen aus breiigem Beerenfleisch und mit einer dramatischen Melasse-Unterströmung aromatisiert.

Old-Fashioned Blueberry Cake Recipe

Ich habe ein paar Änderungen am Originalrezept vorgenommen und es von Grund auf neu geschrieben. Es ist wichtig, die richtige Art von Melasse zu verwenden - ungeschwefelt, vorzugsweise organisch. Ich verlinke auf die Marke, die ich am häufigsten kaufe hier und in der Zutatenliste. Wenn Sie nicht sicher sind, probieren Sie Ihre Melasse - es sollte gut schmecken. Stark aber gut. Und wenn wir über das Thema sprechen, sollte man sagen, wenn Sie kein Fan von Melasse sind, ist dieser Kuchen nichts für Sie. Die Aromen von Melasse und Heidelbeeren verschmolzen auf eine nicht allzu süße, raffinierte Art und Weise - aber ich mag Melasse. Verwenden Sie auf der Beerenfront die süßesten Beeren, die Sie in die Hände bekommen können. Wenn Sie auf große Beeren stoßen, sollten Sie sich eindecken. Oft kaufe ich frische Beeren, stelle etwas zum Essen hin und friere den Rest ein (um das in einer Kuchenliste zu verwenden). Und noch eine letzte Bemerkung - obwohl ich dieses Mal den Puderzucker mit Puderzucker bestäubt habe, denke ich, dass das nächste Mal ein großer Klecks gesüßter frisch geschlagener Sahne (oder beides!) Sein wird.

Danke Patricia Michaelson aus Scituate, Massachusetts. Wir haben Ihren Kuchen sehr genossen und ich freue mich darauf, ihn bald wieder zu machen.

April 11, 2018